以下是对学校食堂综合性的食品卫生管理制度的编写总结，整合了用户提供的10个不同文件中的内容，并进行了结构化的分组：

学校食堂食品安全管理制度

一、总体原则

1. 加强监督管理：坚持“以食安为本”，建立健全校园食堂食品安全管理体系。
2. 强化检查机制：定期开展食品卫生检查，确保食品安全。
3. 完善员工管理：通过培训、检查和监督确保员工安全合规。
4. 严格执行标准：严格执行《中华人民共和国食品卫生法》及相关法律法规。

二、主要管理措施

（一）食品安全检查机制

1. 定期自查与演练
2. 每月开展一次食堂及 adjacent areas（相邻区域）卫生安全检查。
3. 签署《校园食堂卫生管理制度》并签署操作手册，明确责任人和职责。
4. 从业人员健康知识培训
5. 每年组织一次食品安全法知识培训，涵盖基本常识、操作规范等。
6. 培训对象为所有在岗员工及食品工作人员。
7. 食品安全审查与抽查
8. 定期开展食堂卫生安全审查和抽查，确保符合卫生标准。
9. 食品安全审查与整改
10. 对发现的食品安全问题进行调查并及时整改。
11. 检查并记录整改情况，作为考核指标。

（二）食品安全管理与操作

1. 食品流通许可证管理
2. 《校园食堂食品安全许可证管理办法》（见附录A）执行规范。
3. 采购和食材管理
4. 配餐间及操作区域面积要求：30m²以上，符合卫生条件。
5. 单 FIFO的加工量：100人以下为粗加工、切配场所，100人以上每增加1人增加0.3m²。
6. 食材采购
7. 供应商提供食品材料，确保符合卫生标准。
8. 食品加工与包装
9. 加工设备消毒严格遵循卫生规范。
10. 分装与配送
11. 分装容器干净无残渣，配备灭菌设施。

（三）食品安全审查

1. 审查依据
   通过自查、培训和抽查等多方面评估食品卫生安全。
2. 审查程序
3. 确定范围、时间、内容和责任人。
4. 审查结果
5. 检查并记录审查情况，作为考核指标。

（四）食品安全监督与审计

1. 监督对象
   校园食堂及 adjacent areas（相邻区域）的食品卫生安全。
2. 监督方式
   采用第三方评估或专家评审相结合的方式进行监督。

总结

本管理制度涵盖从食品安全检查、从业人员培训、食材采购到食品安全审查的各个方面，确保校园食堂的卫生安全。通过定期检查与完善管理措施，不断提升校园食品安全水平。